Les régimes alimentaires durables sont caractérisés comme « des régimes à faible impact qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, ainsi qu’à des modes de vie sains pour les générations actuelles et futures. Les régimes alimentaires durables sont respectueux de la biodiversité et des écosystèmes, culturellement acceptables, accessibles, économiquement équitables et peu coûteux, suffisants sur le plan nutritionnel, sûrs et sains, et ils maximisent les ressources naturelles et humaines. » [1] Ces régimes visent à traiter les déficits alimentaires (par exemple, la malnutrition) ainsi que les excès (par exemple, l’obésité), tout en répondant aux problèmes écologiques tels que le changement climatique, la perte de biodiversité et la dégradation des terres. [2]
Les régimes alimentaires durables visent généralement à réduire l’effet environnemental global de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Ces initiatives peuvent traiter de tout, des modèles de fabrication et de distribution à d’autres problèmes économiques ou systémiques (comme le gaspillage alimentaire). Cependant, en raison de l’effet environnemental négatif généralisé de ces entreprises, la plupart des régimes alimentaires durables impliquent une réduction de la consommation de viande, de produits laitiers et d’œufs. [3] [4] En tant que sujet, il englobe également l’étude des habitudes alimentaires qui incluent l’influence de la consommation alimentaire sur les ressources planétaires et la santé humaine, tout en soutenant les exigences environnementales, sociétales et économiques. Un certain nombre d’autorités internationales, dont l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS), ont reconnu cet ensemble croissant de recherches (OMS). [5] WW International Inc (anciennement Weight Watchers International, Inc) est une société américaine créée en 1963 et qui propose un programme diététique de perte de poids. La prémisse fondamentale est que les membres s’apportent un soutien et une entraide lors des réunions, soutenus par un animateur, afin d’atteindre leur noble objectif.
Weight Watchers a été fondée en 1963 aux États-Unis. Après avoir échoué à perdre du poids sur de nombreux régimes, Jean Nidetch (fr), une femme au foyer de Brooklyn qui pesait 107 kg, a eu l’idée en septembre 1961 de réunir d’autres qui étaient dans la même position pour partager idées et inspirations. En raison des résultats positifs, elle a décidé de créer sa propre entreprise, Your Weight, le 15 mai 1963, avec l’aide d’investisseurs, de médecins et de nutritionnistes. Il a été rapidement rebaptisé Weight Watchers International 1.
Des franchises ont été établies dans 107 pays en 1967, dont les États-Unis, le Canada, le Royaume-Uni et Israël. Weight Watchers a été fondée en 1970 en Allemagne, en 1973 en France et en 1974 en Suisse et en Belgique 2. Weight Watchers s’éloigne progressivement des régimes standards pour se tourner vers des régimes personnalisés. Avec PepStep, un programme d’activité physique, Weight Watchers a été la première entreprise de réduction de poids à souligner l’importance de l’exercice régulier en 1978. En 1979, le Comité sénatorial américain sur la santé, l’éducation, le travail et les retraites a convoqué Weight Watchers pour témoigner devant le Comité sur la santé, l’éducation, le travail et les retraites en réponse aux recommandations diététiques recommandées par les ministères de l’Agriculture, de la Santé et des Services sociaux. social. Weight Watchers s’est associé à l’initiative « Healthy People 2000 » du secrétaire américain à la Santé et aux Services sociaux en 1990 pour aider les Américains à atteindre leurs objectifs de santé.
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Il appartenait au conglomérat agroalimentaire américain HJ Heinz de 1978 à 1999, avec qui il crée depuis 1992 une gamme de plats prêts-à-manger, les Weight Watchers Food. Il a été vendu 735 millions de dollars en 1999. à l’entreprise européenne Artal, qui est contrôlée par les dynasties belges Wittouck et Ullens de Schooten, mais elle n’est plus dirigée par elles. 3, mais par la firme de l’homme d’affaires Raymond Debbane Invus 4 Il a été coté à la Bourse de New York en 2001. La popularité du groupe Atkins Nutritionals (en) a freiné la croissance de Weight Watchers en 2003 et 2004. En Nouvelle-Zélande, Weight Watchers a noué une relation litigieuse avec McDonald’s en 2010. 5. L’entreprise a lancé un nouveau logo en décembre 2012, avec un dégradé monochromatique qui représente la réduction de poids. 6ème. Weight Watchers, qui opère dans plus de 40 pays, a été nommé leader mondial des services de gestion du poids en 2013, avec 1,4 million de membres participant à 50 000 séances hebdomadaires. 7. La même année, US News & World Report a nommé Weight Watchers « Meilleur programme de perte de poids », « Programme de perte de poids le plus facile à suivre » et « Meilleur projet de perte de poids » pour la troisième année consécutive. James R. Chambers est l’actuel chef de la direction. Le 30 juillet 2013, il succède à David Kirchhoff, PDG de la société depuis 2007.
