recette crepe facile sans beurre : Vous n’avez pas de beurre ? C’est très bien. Aujourd’hui, nous allons faire des pancakes maison sans beurre. Ils sont aussi merveilleux que ceux préparés au beurre, peut-être même mieux ! Nous avons tellement aimé ces crêpes dans notre famille qu’elles sont devenues notre recette de crêpes n°1 !
En fait, quand j’étais jeune, j’avais l’habitude d’omettre complètement le beurre et de simplement tremper mes crêpes dans une mare de délicieux sirop d’érable sucré. J’avais aussi l’habitude de boire ce truc… jusqu’à ce que ma mère le découvre.
Conte vrai. Dans un grand bol à mélanger, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Dans un plat séparé, mélanger le lait, l’essence de vanille, l’œuf et l’huile.
Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Verser le mélange humide dans le mélange sec et remuer jusqu’à homogénéité. À feu moyen, posez une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante sur le brûleur et huilez-la doucement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
À l’aide d’une louche ou d’une tasse à mesurer, versez 1/3 de tasse de pâte à crêpes dans votre poêle chauffée. Cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que vous commenciez à voir des bulles se former à la surface et que le fond soit doré. Retournez votre pancake à l’aide d’une spatule et faites cuire l’envers encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
Servir immédiatement avec votre garniture de crêpes préférée. Le sirop d’érable, le sucre en poudre, le beurre, la crème fouettée et/ou les baies fraîches sont autant de possibilités fantastiques ! De grosses crêpes moelleuses surmontées d’une noisette de beurre fondant rappellent une notion spécifique des gâteaux à la plancha. Cependant, il existe de nombreuses façons de faire des crêpes merveilleuses. Nous pouvons toujours avoir ce bon goût de crêpe avec une texture moelleuse, mais vous n’êtes pas obligé d’utiliser des ingrédients laitiers.
Que vous souhaitiez modifier votre régime alimentaire ou que vous ne vouliez tout simplement pas les calories supplémentaires du beurre, toutCOMMENT offre l’alternative dont vous avez besoin avec nos instructions sur la façon de créer des pancakes moelleux sans beurre. Une fois que vous avez préparé la pâte à crêpes moelleuse sans beurre, vous devrez chauffer une poêle ou une plaque chauffante antiadhésive. Nous avons besoin que la poêle soit chaude, mais nous ne voulons pas qu’elle soit trop chaude ou elle brûlera les crêpes.
Que puis-je utiliser à la place du beurre pour les crêpes ?
Une recette de crêpes sans beurre. Lorsque vous manquez de beurre, n’importe quelle huile de friture au goût neutre est une alternative simple au beurre dans les crêpes. Utilisez des quantités égales d’huile de cuisson de votre choix au lieu du beurre fondu. Nos huiles préférées à utiliser pour les crêpes sont soit l’huile végétale, soit l’huile de canola. Dites adieu au paquet de mélange à crêpes. Tout ce dont vous avez besoin pour faire de bonnes crêpes se trouve probablement dans votre cuisine en ce moment. Cette recette est simple ! Les crêpes ne sont pas trop sucrées et sont délicatement parfumées à la vanille. Ils sont savoureux et vous pouvez facilement les adapter aux ingrédients que vous avez sous la main.
C’est parti ! Nous adorons les plats faciles et sans échec, et cette recette de crêpes est précisément cela. C’est rapide à créer, et nous sommes prêts à parier que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour les créer dès maintenant. Nous demandons des œufs dans ce plat. Si vous cherchez des pancakes sans œufs, voici notre recette de pancakes vegan. Voici un bref résumé de tout ce dont vous aurez besoin (la recette complète avec les quantités d’ingrédients est incluse dans la recette ci-dessous). (La recette complète avec les quantités d’ingrédients est partagée dans la recette ci-dessous.) Vous ne pouvez pas améliorer la saveur du beurre pour cela, mais si vous avez besoin d’une alternative à base de plantes, l’huile de noix de coco fondue ou le beurre fondu à base de plantes fonctionnent également.
Nous utilisons du beurre non salé, bien que le beurre salé servira d’alternative. Si vous utilisez du beurre salé, diminuez la quantité de sel d’1/4 de cuillère à café. Il n’y a rien de pire que de se réveiller un dimanche matin, prêt à faire cuire un lot de crêpes fraîches, seulement pour apprendre que vous êtes dépourvu d’un ingrédient essentiel. Mais attendez. Avant d’abandonner vos projets de crêpes et d’opter pour une triste boîte de flocons de son, sachez que l’espoir n’est pas perdu ! C’est correct. Vous pouvez avoir vos pancakes (et les manger aussi) (et les manger aussi). Souvent, vous pouvez utiliser un élément de cuisine commun au lieu du composant qui vous manque.
Continuez à lire pour voir ce que vous pouvez remplacer par du lait dans les crêpes, ainsi que d’autres ajustements d’ingrédients essentiels. Verser la pâte par 1/4 de tasse sur une grande plaque chauffante préchauffée et huilée. Cuire les pancakes d’un côté jusqu’à ce que des bulles se forment dessus et que les bords commencent à sembler fermes. A l’aide d’une spatule, retourner délicatement les pancakes. Ensuite, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la seconde face soit bien dorée. Essayez une spatule fine et flexible, comme celle-ci d’OXO.
Avez-vous besoin de beurre pour faire des crêpes ?
Le beurre a un goût fantastique, mais il brunit trop rapidement à la chaleur élevée de votre poêle pour convenir à la création de crêpes. Une crêpe décente a besoin d’une graisse avec un point de fumée plus élevé, comme l’huile de canola, le shortening, l’huile de noix de coco ou même le ghee ou le beurre clarifié. Une plaque chauffante électrique à 375° est le meilleur choix pour vos crêpes les plus prévisibles (la prévisibilité est une bonne chose ici !).
Si vous n’en avez pas, la meilleure chose à faire est une plaque chauffante en fonte bien assaisonnée ou une grande casserole qui se réchauffe uniformément et qui a beaucoup de surface plane. Une poêle antiadhésive fera également l’affaire. Procurez-vous la bonne poêle, puis commencez à parcourir nos meilleures recettes de crêpes. La levure chimique et le bicarbonate de soude apporteront de la portance et de la légèreté. Ils contiennent également un peu de saveur salée, mais cela ne signifie pas que vous devez omettre le sel.
Si vous le sautez, vous le manquerez. Il en va de même avec le sucre. Il ne s’agit pas tant de la douceur que de la cristallisation qui donne à vos pancakes leurs bords croustillants (bien qu’il s’agisse un peu de la douceur). Voici une très bonne recette de crêpes au babeurre, qui utilise exactement la bonne quantité de sucre pour un croustillant sucré au bord et la bonne quantité de sel pour faire ressortir cette saveur sucrée. La pâte à crêpes ne doit jamais être trop mélangée. Le surmélange surdéveloppe le gluten, ce qui donnera une crêpe difficile, quelle que soit votre utilisation de babeurre (ou mayo) (ou mayo). Remuez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés.
Une approche pour éviter le surmélange consiste à mélanger d’abord les ingrédients secs, puis à former un puits au centre d’eux dans lequel vous versez les composants humides. Vous pouvez combiner les composants humides dans le puits avant de fouetter le tout ensemble. Et ne vous inquiétez pas des grumeaux; ils prendront soin d’eux-mêmes. Le beurre a un goût fantastique, mais il brunit trop rapidement à la chaleur élevée de votre poêle pour convenir à la création de crêpes. Une crêpe décente a besoin d’une graisse avec un point de fumée plus élevé, comme l’huile de canola, le shortening, l’huile de noix de coco ou même le ghee ou le beurre clarifié. Si vous en avez, la saveur quelque peu sucrée de l’huile de coco en fait une alternative particulièrement attrayante.
Pouvez-vous utiliser de l’huile pour faire frire des crêpes?
Ce sont les solides du lait qui font brûler le beurre. Par conséquent, pendant la cuisson de vos crêpes, utilisez du beurre clarifié (dans lequel les particules de lait ont été préalablement éliminées) ou du babeurre (dans lequel les solides du lait ont déjà été séparés). Sinon, utilisez de l’huile végétale (sérieusement !) ou du beurre ordinaire, et nettoyez votre poêle tous les deux lots environ. cuire des crêpes moelleuses. Votre bicarbonate de soude doit avoir moins de 6 mois, sinon il n’accomplira pas son objectif, qui est d’augmenter le volume de la crêpe lorsqu’il touche la poêle chaude.
Pour les composants humides, nous adorons le babeurre. Ses acides réagissent avec le bicarbonate de soude, donnant encore plus de relief à vos pancakes et ajoutant une légère saveur. Si vous n’avez que du lait à votre disposition, ajoutez-y un filet de citron avant de le combiner avec vos ingrédients secs, l’acidité est essentielle pour équilibrer le goût de vos pancakes. Tout dépend de votre choix personnel, mais voici notre point de vue : le chocolat et les baies brûleront contre la chaleur de la poêle pendant le temps nécessaire à la cuisson de vos crêpes.
Si vous devez vraiment ajouter des mélanges, versez d’abord votre pâte dans le moule, puis ajoutez des baies ou des pépites de chocolat. Mais les bananes, cependant, vont caraméliser pendant la cuisson des pancakes, donc les ajouter est certainement un “faire”. Traitez vos premières crêpes comme un lot de test. Utilisez-les pour évaluer la chaleur, pratiquer votre approche de retournement et prendre conscience de toute zone chaude ou froide sur la casserole. S’il y a des zones chaudes, n’ayez pas peur de retourner la poêle pendant que vous faites cuire vos gâteaux pour qu’ils soient tous bien dorés. Apparemment, vous ne devriez pas penser que c’est le même processus lorsque vous essayez de créer des crêpes exceptionnelles. La vice-présidente de l’innovation culinaire d’IHOP, Marie Grimm, a déclaré à Delish que tout liquide entrant dans leur pâte à crêpes est toujours extrêmement froid, et il s’avère que c’est une chose importante.
En effet, lorsque les composants liquides d’un lot de pâte sont chauds ou à température ambiante, ils produisent une réaction chimique en augmentant la température du gluten dans le blé, ce qui confère un peu trop rapidement une caractéristique élastique aux gâteaux. Au moins tout au long du processus de cuisson, le beurre ne rend pas tout meilleur quand il s’agit de crêpes IHOP. La vice-présidente de l’innovation culinaire d’IHOP, Marie Grimm, a informé Delish que l’utilisation de beurre ou d’huile pour graisser la plaque chauffante gâche la crêpe finie parfaite qu’IHOP semble avoir maîtrisée, et donne plutôt un aspect “palmé, dentelle” qui n’est tout simplement pas ne sera pas aussi attrayant visuellement que cette surface lisse et dorée que nous connaissons et aimons.
