Age Mallory Top Chef : Depuis sa naissance le 13 décembre 1996 à Ixelles, en Belgique, le chef belge Mallory Gabsi a travaillé dans différents restaurants à travers le pays (Région de Bruxelles-Capitale). Mallory Gabsi, chef d’Ixelles, Belgique, est née dans la région métropolitaine de Bruxelles le 13 décembre 1996. Mallory Gabsi est la fille d’un chef et d’un pâtissier. Après avoir passé beaucoup de temps dans la cuisine avec ses grands-parents dans son enfance, il a développé un vif intérêt pour les arts culinaires. Pour poursuivre sa passion pour la cuisine après le lycée, il s’inscrit à un programme d’arts culinaires axé sur les arts culinaires. Mallory a étudié pendant deux ans à l’Ecole d’hôtellerie et de tourisme de Spermalie avant d’être transféré à l’Institut technique libre de Louvain pour terminer un apprentissage de cinq ans.
Le demi-finaliste de la saison 11 de Top Chef effectue une pléthore de stages pour étoffer les connaissances de base qu’il a apprises en classe tout au long de son passage dans l’émission. À ce stade du processus de développement, il a été accidentellement blessé à l’œil droit par un jet de liquide de décapage qui lui a été tiré sous le masque. Cependant, cet événement horrible n’a pas arrêté l’enthousiasme de ce Belge pour la cuisine, qu’il a depuis son enfance. Après quelques mois de congé, il retourne à la cuisine et participe à plusieurs concours culinaires à travers les États-Unis.
Grâce à sa coopération, il est éligible pour participer à la finale de la Coupe de Cuisine des Jeunesses Restaurateurs d’Europe, qui se tiendra à Paris en mars 2014. Mallory Gabsi a travaillé comme sous-cuisinier au Sea Grill à Bruxelles. sous la direction du chef Yves Massage durant la même période. Il a ensuite travaillé au restaurant trois étoiles Hertog Jan en région flamande avant de s’installer en France pour y poursuivre sa carrière professionnelle. De retour à Bruxelles en décembre 2018, on lui propose un chef de partie tournant au restaurant Sea Grill de la capitale. Mallory Gabsi est un chef belge né et élevé à Ixelles (Région de Bruxelles-Capitale). Depuis la première saison de N 2, il s’est qualifié pour les demi-finales de Top Chef, faisant de lui le deuxième plus jeune concurrent de l’histoire du concours et l’un des trois Belges les mieux classés depuis la création du concours. En tant que co-animateur à la télévision, il sera à l’affiche des épisodes de La sauce Belge sur RTL-TVI en 2020 et 2021, ainsi que de Cauchemar en cuisine sur M6 en 2020 et 2021.
Gabsi est né à Ixelles, une ville bilingue de la région métropolitaine bruxelloise qui accueille de nombreux immigrés. Ils se sont séparés quand ils avaient huit ans. Son père travaille comme diplomate pour les Nations Unies, tandis que sa mère est vendeuse dans une boutique de mode haut de gamme. Dans la cuisine avec ses grands-parents, il a grandi et a rappelé son grand-père tunisien Gabsi, qui était chargé de cuisiner le couscous pour la famille quand il était enfant. En l’honneur de la Saint-Nicolas, Mallory, cinq ans, a demandé un goûter à ses grands-parents comme cadeau Saint-Nicolas de ses parents et grands-parents. Lorsqu’est venu le temps de choisir une carrière dans l’enseignement secondaire, Mallory Gabsi a choisi l’école culinaire comme choix d’études. Après deux ans à l’Ecole Hôtelière et Touristique de Spermalie (Hotel- en Toerismeschool Spermalie), il poursuit ses études pendant cinq ans à l’Institut Technique Libre de Louvain à Bruxelles (Institut Vrij Technisch de Louvain).
Age Mallory Top Chef
Sa formation en pâtisserie a commencé alors qu’il travaillait comme stagiaire à la Brasserie du Lac à Genval, France. Nuance (qui a deux étoiles Michelin) et Écailler du Palais Royal étaient deux restaurants où il a travaillé comme stagiaire (deux toques Gault et Millau). Le stage de Mallory Gabsi à l’Écailler du Palais Royal a cimenté sa décision de poursuivre une carrière de chef, même si elle avait auparavant exprimé son scepticisme.
Une nouvelle saison de Top Chef France est-elle en route ?
Parmi ses nombreuses idées figure 140°C Street, une société de puces éphémère co-fondée avec Adrien Cachot. Il encourage Yves Mattagne, son chef, avec l’inauguration de l’Art Club à Bruxelles. Cela faisait partie de la dynamique ci-dessus. En 2021, le chef belge Philippe Etchebest et le co-créateur Philippe Cauchemar en cuisine feront leur apparition.
Il est le deuxième plus jeune concurrent à atteindre les demi-finales de Top Chef et le plus jeune demi-finaliste de tous les temps. Il est aussi l’un des trois compétiteurs belges les plus titrés depuis la N 2.
En 2020 et 2021, il co-animera sauce belge sur RTL-la TVI et Cauchemar en cuisine sur M6. Tant que vous êtes motivé et que vous savez ce que vous voulez dans la vie, peu importe votre âge. Mallory Gabsi, 25 ans, en est un brillant exemple. Incapable de voir en raison d’un accident de cuisine, le jeune homme a refusé de renoncer à ses aspirations.
Il a donc atteint les demi-finales de Top Chef et a conquis le cœur du public français avec son excellent sens de l’humour et son attitude positive. Le chef belge veut apprendre à la prochaine génération à ne jamais abandonner. Tout est possible. De nombreux chefs renommés ont déjà remarqué ses compétences malgré sa jeune carrière professionnelle.
Malou est né le 13 décembre 1996 à Bruxelles. Son grand-père tunisien a nourri une grande famille quand il était jeune puisqu’il habitait à proximité. Sa grand-mère prépare souvent de délicieux repas et le couscous est un favori de son enfance.
Il réalise alors qu’une cuisine d’exception est liée au partage et à la convivialité. Il n’est donc pas surprenant qu’il ait pris cette décision à treize ans. Il a obtenu un diplôme de cinq ans en gestion hôtelière et touristique à l’Institut technique libre (FTI) de Louvain. Puis il fait un stage chez Yves Mattagne, qui devient mentor.
Son talent inhérent est évident. Au concours “Jeunes Talents Disciples” d’Auguste Escoffier, lui et Danièle Soru avaient tous les deux 18 ans. L’équipe victorieuse remporte la première place. L’année suivante, il se classe quatrième de la Young European Restaurateurs Cooking Cup.
Vous voulez en savoir plus sur le voyage de Mallory Gabsi d’Ixelles à Paris ?
C’est une victoire ! Malheureusement, un bizutage mortel dans la cuisine le destitue. Une substance décapant les yeux le pulvérise dans l’œil droit. Sa mère l’a persuadé de retourner au travail pour l’aider à se remettre sur pied, a alimenté sa détermination.
Il a travaillé au Sea Grill pendant deux ans. Le chef Mattagne possède un restaurant gastronomique axé sur le poisson. Restaurant trois étoiles en région flamande, Hertog Jan a étudié la cuisine française au Domaine de la Bretesche à Missillac, en France. Mallory Gabsi est retourné à Bruxelles, en Belgique, en tant que chef de partie du Sea Grill pour les six derniers mois de 2018.
L’année suivante, c’était 2019. Il a été casté dans la 11e saison de Top Chef, qui fera ses débuts sur M6 début 2020. Toutes promotions confondues, c’est le deuxième plus jeune concurrent de la compétition. Le concurrent belge, désireux de satisfaire ses parents et de montrer ses talents culinaires, a obtenu les meilleurs résultats préliminaires. Il a remporté plusieurs championnats avec David Gallienne, dont la légendaire bataille de restaurants. Il vient de créer 140°C, un restaurant de pommes de terre, aux côtés d’Adrien Cachot. Mallory Gabsi a terminé troisième, tandis que David Gallienne a remporté Top Chef.
Tout au long de l’épisode, le chef belge fait de multiples apparitions télévisées. Il fait ses débuts à la télévision en tant que co-animateur de l’hebdomadaire sauce belge sur RTL-TVI. En 2021, Philippe Etchebest l’accueille à nouveau chez Cauchemar en Cuisine.
Dans quel but? Terminez le menu, testez les éléments, revérifiez les ajustements et présentez-vous pour le service de clôture. La foule semble aimer la recette, tout comme la relation entre les deux artistes. Pour voir si cela se reproduisait.
Est-il esquissé biographiquement ?
Mallory Gabsi est un chef d’Ixelles, en banlieue bruxelloise. Passer du temps avec ses grands-parents l’a inspiré à cuisiner dans sa jeunesse. Quand est venu le temps de choisir une école secondaire, il a choisi un programme d’arts culinaires. Après deux ans à l’Institut Technique Libre de Louvain, Mallory étudie pendant cinq ans à l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de Spermalie.
Les stages aident le demi-finaliste de Top Chef 11 à augmenter son apprentissage académique. Au cours de cette étape, un jet de liquide de décapage lui a brûlé l’œil droit. Cet incident tragique n’a pas entamé l’amour de ce Bruxellois pour la cuisine. Après une courte pause, il reprend le travail et participe à de nombreux concours culinaires.
Il est donc finaliste de la Cooking Cup of Europe’s Young Restaurateurs in Pairs. De 2015 à 2017, Mallory Gabsi a travaillé au Sea Grill à Bruxelles avec Yves Massage. Son prochain emploi était au restaurant trois étoiles Hertog Jan en Flandre, suivi d’un autre au Domaine de la Bretesche en France. Vers 2018, il revient à Bruxelles pour travailler comme chef de partie.
Au début de la vingtaine, il co-fonde 140°C Street avec Adrien Cachot, une friterie éphémère. Yves Mattagne, son chef, a fait la même chose lorsqu’il a fondé Art Club à Bruxelles. En 2021, il apparaît dans Cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest.
