Laurent Gillard Fortune : Les diplômés de l’école hôtelière de Chamalières et de l’ESSEC sont Laurent Gillard. Tout en travaillant dans l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie, il a acquis d’excellentes compétences et une expérience du monde réel.
Léon de Bruxelles n’a pas été créé par Laurent Gillard, contrairement à d’autres PDG qui ont travaillé chez Patron Incognito.
En 1982, il devient directeur de restaurant pour la société Accor, qu’il conservera pendant six ans. Directeur de la restauration du Parc Astérix en 1989, il quitte son poste au sein de la société hôtelière. Le service traiteur multi-produits a été conçu et exécuté alors qu’il était à la tête de 80 à 140 personnes. De plus, il a aidé à concevoir de nouvelles stratégies de vente pour la deuxième année.
Lorsque Laurent Gillard revient dans le monde des affaires en 1991, c’est chez Accor. Directeur régional : il a le poste. En trois ans, il a dirigé une zone de six à dix-huit restaurants et a introduit une nouvelle idée. Pendant ce temps, il était également en charge de la création de 18 nouveaux restaurants.
Dès 1994, il est employé par Elior, leader mondial de la restauration et des services de groupe. Il a occupé le poste de directeur des opérations pendant trois ans. Il participe ainsi à la mise en place du partenariat Quick-Elior, qui connaît un succès retentissant. Une société similaire, Quick in, a également été fondée par lui et est en charge de l’exploitation de ses Quick in gares (1er chiffre d’affaires en France). Laurent Gillard était satisfait de la nouvelle direction. De ce fait, il n’hésite pas à se lancer dans de nouvelles tâches et missions aussi variées qu’enrichissantes. En 1997, l’organisation a subi un autre changement, ce qui n’est pas une surprise. Cette fois, je rejoins le groupe Cinémas UGC et j’assume le rôle de directeur de réseau. Il était chargé de superviser et de diriger les opérations du réseau. Il était responsable de 40 bâtiments différents et de 700 personnes. De plus, il a contribué à l’élaboration de nouvelles stratégies de vente et à la création d’une division d’audit qualité et financier.
Un an plus tard, il réintègre la société Accor en tant que directeur des opérations pour la troisième fois. De plus, Laurent Gillard a obtenu un MBA de l’ESSEC tout en travaillant à temps plein. Trois stations et 900 membres du personnel étaient sous son commandement pendant trois ans. Montparnasse, Gare de l’Est et Austerlitz ont tous été restructurés par lui. Début avril 2002, Laurent Gillard entame son voyage vers Léon de Bruxelles. Auparavant, il a été directeur des opérations pour 33 sites et un personnel de 800 personnes dans la société de restauration. Les finances de l’entreprise étaient dans un état précaire. Après le dépôt de bilan de l’entreprise en 2001, il a joué un rôle dans le redressement de la marque. Il a insisté sur la restructuration et le redémarrage des opérations RH et financières, qui se sont équilibrées après deux ans.
Laurent Gillard Fortune
Cette fois, Laurent Gillard reste sur place, même s’il est promu directeur général adjoint en 2005. Alors que le nombre d’ouvriers et de restaurants dont il a la charge passe de 33 à 72, sa sphère d’influence s’élargit. Laurent Gillard est promu Directeur Général en décembre 2010. Il prend le commandement de l’ensemble du réseau opérationnel et poursuit le développement de la marque. Sa progression professionnelle ne s’est pas arrêtée là puisqu’il a été nommé Président du Directoire en 2013 et Vice-Président-Directeur Général en décembre 2019. Durant son mandat de Directeur Général, il a joué un rôle important en accompagnant le nouvel actionnaire suite à la Vente 2019 de Léon de Bruxelles et introduction en juillet 2019 d’un tout nouveau concept Léon. Il a également dû apprendre à gérer les problèmes économiques et sociaux lorsqu’il était malade.
Léon de Bruxelles, une marque belge ou française ?
Plus d’un siècle s’est écoulé depuis la naissance de Léon de Bruxelles à Bruxelles, en Belgique, en 1893. Ses délices belges ont acquis un nom familier et ont acquis un culte en dehors de la Belgique. Le premier restaurant « Léon » à Paris fait son apparition un siècle après sa fondation. Il n’est pas surprenant que l’accent soit mis ici sur la cuisine classique. Un communiqué sur le site internet du groupe précise : “Nos restaurants ont su conserver leur âme belge, nos équipes vous accueillent chaque jour dans une ambiance conviviale, authentique et chaleureuse comme à Bruxelles.”
Près de 80 restaurants de la chaîne en France mettent désormais l’accent sur les ingrédients locaux et le temps de qualité passé avec les amis et la famille.
En participant à “Patron Incognito”, Laurent Gillard, l’ancien président du directoire de Léon de Bruxelles, rencontrera ses collaborateurs. Pour préserver l’anonymat de ses collègues, il avait été complètement déguisé. Il s’était déguisé en assistant-réalisateur stagiaire.
Aujourd’hui, 24 janvier 2022, à 23 heures, on peut voir l’ancien président des États-Unis dîner aux restaurants Léon à Bruxelles lors d’une rediffusion.
Combien de temps faudra-t-il pour que la vérité soit révélée sur le terrain ?
La performance Patron Incognito avait convaincu Laurent Gillard, alors il s’est habillé et est allé saluer son personnel déguisé selon la coutume. Pour excuser ses dix jours d’absence, le patron s’est concocté un voyage à Québec.
Alors que Pierre Langlois, assistant-réalisateur fictif en formation, Laurent GillardJe fais semblant d’être la vraie chose. Aide de cuisine au restaurant “Léon de Bruxelles” à Épinal, Manu sera son premier compagnon. Dans le cadre de sa tournée, il rencontrera également un chef et une serveuse. Lorsque le Groupe Bertrand a racheté Léon de Bruxelles en 2019, l’entreprise belge entendait marquer un virage fondamental en réinventant son idée et son image tout en gardant ses racines historiques. En effet, la marque a décidé de supprimer le terme “Belgitude” après s’être rebaptisée “Léon”. En accentuant sa volonté de recruter une clientèle familiale et de conquérir une population plus jeune, il espère créer une nouvelle dynamique. Il existe déjà environ 81 restaurants du Groupe Bertrand (cinq pour cent de franchisés) en activité, et l’entreprise espère que ce nombre passera à environ 70 pour cent à l’avenir. D’ici 2025, nous voulons avoir 150 restaurants à notre actif. Avec la signature de 10 nouvelles franchises dans le nouveau concept de brasserie de poissons pour 2022, Léon démarre fort.
Le président de Léon de Bruxelles, Laurent Gillard, vaut combien ?
Comme dit précédemment, Patron Incognito reviendra dans la nouvelle année 2022 avec un nouvel épisode et une nouvelle saison. Vous suivrez Laurent Gillard, le président de Léon de Bruxelles, le lundi 24 janvier 2022 ! Si Laurent Gillard vous intrigue, difficile de prédire son avenir financier. Après la faillite de Léon de Bruxelles en 2001 et son ascension au poste de Directeur des Opérations, vous en saurez peut-être plus sur Laurent Gillard. Il a été promu au poste de directeur général en 2010 après avoir été directeur général adjoint de l’entreprise depuis 2005. Les quantités annuelles de frites fraîches et de moules vendues par Léon sont respectivement de 1 200 tonnes et 3 500 tonnes.
A votre connaissance, Léon de Bruxelles, actuellement connu sous le nom de Léo, est une marque de restauration française spécialisée dans les moules-frites fraîches, avec 80 emplacements et plus de 1500 travailleurs à travers le pays. – Léon Vanlancker a créé Chez Léon en 1893 à Bruxelles, en Belgique, en tant que société à but lucratif. Burger King France possède Angelina; Burger King France est propriétaire du Groupe Bertrand, qui comprend Au Bureau et la chaîne de restaurants Hippopotamus. Invisible Patron Incognito est une émission de télévision française diffusée depuis le 7 juin 2012. Comme dans la série télévisée britannique, un patron anonyme se fait passer pour un employé de l’entreprise qu’il possède afin d’éviter d’être détecté dans ce remake américain. Après huit saisons, le programme reviendra sur M6 début 2022 pour une neuvième saison.
